Ton wijnstokken

Een tonne is een lokale term voor een klein gebouw in het midden van een wijngaard dat gewijd is aan de wijnproductie. Vaak gebouwd volgens een traditioneel model, zijn sommige toch origineel.

De "tonne de vigne" is de lokale naam voor dit kleine gebouwtje in het midden van de wijngaard, ooit gebruikt om gereedschap in op te slaan en als schuilplaats tijdens de oogst. De ton kon ook een vat herbergen voor de opslag en gisting van de vers geplette druivenmost. Sommige vaten zijn omgebouwd om als duiventil te dienen.

Wijngaardvaten volgen vaak hetzelfde model: een vierkante constructie met daarop een schuin dak bedekt met holle terracotta dakpannen. Er zijn een paar uitzonderingen op dit model. Hiertoe behoort de Chareiron ton in Châteaugay, gebouwd van steen in de vorm van een kegel. Er is ook een tonne in de buurt van de rue des Torts, in Pérignat-lès-Sarliève, met een paviljoendak bedekt met leisteen en een terras dat uitkijkt over de wijngaarden.

Verschillende lokale overheden herstellen deze vaak vervallen vaten, zoals Cournon-d'Auvergne, dat deze kuip heeft gerestaureerd, en Romagnat, dat een participatieve wijngaard heeft opgezet op de Puy de Chomontel. Particuliere initiatieven hebben ook geleid tot het behoud van deze wijnstokken, met name op de Puy de Montaudoux in Ceyrat.

Het Wijnbouw- en Wijnmuseum, 24 avenue Jean Noellet in Aubière, vertelt de geschiedenis van de wijngaarden van de Beneden-Auvergne en zijn knowhow, van aanplant tot vinificatie.