À la découverte du vignoble auvergnat
Un vignoble très ancien
Il existe en Auvergne un patrimoine viticole très riche et chargé d’histoire.
Sur les pentes des volcans endormis de la Chaîne des Puys - faille de Limagne, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, on cultive la vigne depuis des centaines d’années. La mention du vignoble auvergnat apparaît d’ailleurs dès le Vème siècle dans les écrits de Sidoine Apollinaire, alors évêque de Clermont. Longtemps, le vin d’Auvergne a été servi à la table des rois, notamment d’Henri IV et même de Louis XIV, à Versailles.
Relativement épargné par la première crise de phylloxera, le Puy-de-Dôme devient vers 1880, le troisième plus grand vignoble de France. Mais la maladie finit par frapper à la fin du XIXème siècle et après un regain au début du XXème siècle, c’est au tour du mildiou de s’abattre et ruiner le vignoble local. La Première Guerre Mondiale et plus tard l’installation des usines Michelin réduisent drastiquement le nombre de vignerons sur le territoire d’Aubière, considéré autrefois comme la capitale du vignoble auvergnat.
Pendant un temps le vin d’Auvergne fut l’un des plus consommés de France, juste derrière le Languedoc. Aujourd’hui, le vignoble auvergnat s’étend sur 800 hectares et le vin est apprécié en tant que petite production de caractère, unique en son genre et exporté dans le monde entier.
Mais qu’est-ce qui rend ce vin si particulier ?
Un terroir volcanique unique
Le vignoble auvergnat prend racine sur les pentes des volcans de la Chaîne des Puys, entre basalte, granite et sols argilo-calcaires. Cette terre volcanique donne vie à des vins aux tonalités multiples très caractéristiques. Cette singularité a d’ailleurs abouti au choix du nom « Côtes d’Auvergne Destination Volcans », porteur de sens, de lien et de valeurs humaines pour un territoire qui se définit comme une terre d’accueil autour du volcanisme. Le vignoble auvergnat fait partie des rares vignobles implantés en terre volcanique dans le monde. On trouve ce type de vigne en Italie près de l’Etna et du Vésuve mais aussi en Grèce, aux Açores ou encore aux Canaries.
L’aire d’appellation « Côtes d’Auvergne Destination Volcans » est répartie sur 53 communes et est principalement localisée le long de l’Allier. L’activité volcanique et les différentes formations géologiques ont forgé la typicité des paysages et des crus auvergnats.
Une qualité reconnue
Fort de son histoire riche, le vignoble auvergnat a su, au fil du temps et des exigences, se développer jusqu’à obtenir l’AOC en 2010, lui permettant ainsi de conserver ses 5 dénominations locales, qui constituent des valeurs fortes de son identité : Madargue, Châteaugay, Chanturgue – le fameux cru apprécié d’Henri IV – Corent et Boudes. L’obtention de l’AOC permet également de valoriser le vignoble dans son ensemble, tant pour la typicité de son sol que pour le talent de ses hommes : en 2017, 30 viticulteurs indépendants et près de 60 viticulteurs livrant à St Verny Vignobles ont revendiqué l’appellation.
À travers les années et les appellations, les 3 cépages autorisés sont restés les mêmes. On les nomme gamay, pinot noir et chardonnay.
Depuis 2022, les vignerons et les acteurs du tourisme sont réunis autour du label « Vignobles et Découvertes » pour proposer une découverte du vignoble et de ses 5 crus à travers une riche palette de vins répondant à la sensibilité de tous les palais. Les vins des Côtes d’Auvergne se marient agréablement avec la gastronomie et les produits du terroir auvergnat. Le label met ainsi en avant les restaurateurs qui jouent un rôle majeur au sein de la destination.
Mais il n’y a pas qu’à table que l’identité vigneronne se fait ressentir en Auvergne.
Un patrimoine viticole ancré dans le paysage
Du nord au sud de Clermont-Ferrand, entre Chaîne des Puys, Massif du Sancy et Livradois Forez, la destination "Côtes d'Auvergne, Destination Volcans" bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel.
Ce dernier est agrémenté d’un riche patrimoine médiéval et archéologique, notamment avec le Plateau de Gergovie et ses vestiges gaulois et romains. Mais c’est avant tout dans l’architecture urbaine que l’on ressent l’héritage des siècles d’activité viticole. Dans beaucoup de communes réparties autour de la métropole, les maisons vigneronnes sont les témoins du passé vigneron propre à l’identité de la destination. À Aubière par exemple, le « quartier des caves » décompte environ 900 caves, du temps où le vignoble Auvergnat était des plus florissants. Au Crest, la place Beaudonnat est bâtie au-dessus de caves et entourée de maisons vigneronnes qui font le charme de la commune.
Le musée de la vigne et du vin
Aménagé dans des caves datant des XVIIème et XVIIIème siècles, le musée de la vigne et du vin invite le visiteur à découvrir les produits, les paysages, les traditions et le patrimoine architectural du vignoble auvergnat.
Le musée met en scène les savoir-faire et les objets caractéristiques de la fin du XIXème siècle jusqu’au milieu du XXème siècle.
Infos pratiques :
- Ouvert tous les dimanches de 11h à 13h et de 14h à 18h.
- Entrée libre.
- Mobilité douce : Bus T2C arrêt Casati, ligne 3.
Déguster les vins d'Auvergne
Des balades vigneronnes
Des domaines viticoles ouvrent les portes de leur royaume le temps d'une balade ponctuelle de 2h suivie d’une présentation de l'exploitation et de l'activité viticole par les vignerons. Ces balades permettent aux amateurs comme aux curieux de s’imprégner pleinement de l’activité viticole auvergnate.
Ces sorties thématiques offertes par le Conseil Départemental du Puy-de-Dôme, dans le cadre du label « Vignobles et Découvertes » sont à retrouver sur l'Agenda Nature.
Consulter l'Agenda Nature