Le Solide Almanach Nourricier
Le Solide Almanach Nourricier est un ouvrage collectif, fabriqué par l’ensemble des participants de l’Étonnant Festin : producteurs, cuisiniers, restaurateurs, mangeurs, mais aussi académicien, auteur, photographe, salmoniculteurs, botanistes, et plein d'autres "loustics, inébranlables mangeurs".
Le 3e almanach nourricier est en vente à la Maison du Tourisme.
Le troisième numéro du Solide Almanach Nourricier est sorti !
Voici le troisième numéro du Solide Almanach Nourricier édité par l’Association l’Etonnant Festin. Celui-ci est totalement renouvelé, exclusivement composé de nouvelles histoires et de nouvelles découvertes sur les cuisines d’Auvergne et du Massif central. De nouveaux camarades de route ont rejoint l’aventure pour nous entrainer à la cueillette des champignons, découvrir les plantes à récolter et faire sécher pour de bienfaitrices infusions ou décoctions, et nous faire rencontrer quelques vignerons du Massif central.
Si les phrases habitées sont toujours pleine d’acuité culinaire, nous vous proposons de composer votre bibliothèque des livres du Massif central parlant cuisine, de continuer à rehausser avec des condiments maison votre nourriture du quotidien, vous pourrez aussi découvrir la grande diversité de notre charcuterie massifcentralienne et bien sûr Pierre Feltz dans son òrt de Pierre nous initie aux secrets du compostage et du paillage.
Ce numéro 3 du Solide Almanach Nourricier est une invitation à la botanique et à brouter nos prairies. Comme vous l’apprendrez le Massif central est l’une des plus importantes prairies naturelles d’Europe. Cette richesse nous donne des fromages et des bêtes de boucherie remarquables. Alors, sans dégrader les pâtures, faites des bouquets de jonquilles, de narcisses et de pensées sauvages. Et criez à tue-tête que vous aimez les éleveurs de notre montagne centrale, garant de cette immense prairie naturelle qui n’est pas qu’un décor photographique, mais une grande manufacture à plaisirs gustatifs.
Vous pourrez aussi vous inspirer de notre rubrique bartassaille toi-même pour enrichir votre petit matériel de cuisine, tout en lisant ces histoires de vie où nous découvrons que la cuisine est bien du droit du sol et jamais du droit du sang.
Nous avons à nouveau composé un index des recettes pour faciliter leur réalisation lors d’une envie soudaine.
Chaque année le Solide Almanach Nourricier compose une forme d’encyclopédie de ce que cultiver, élever et manger veut dire dans le Massif central. Ce qui nous fait dire que le Solide Almanach Nourricier serait une sorte d’ENCYCLOPANACH ou plutôt un ALMANACLOPEDIE.
